译者：麻生评宅
那时中午下班的这时候忽然想不到两个难题：电风扇冷却后的饭食，咋所以好吃？有鉴于此我专门针对去查了许多数据资料，慢慢地也想知道另两件事——
前年基本上是代代必不可少的电风扇，变为现如今此种销售量萎靡的样子，或许是“天长地久”。
电风扇冷却基本原理
电风扇外部有三个关键性器：激光器和平底锅。激光器用以升空红外，平底锅转动后，把升空出的红外光滑蔓延到整座接合处里。
甚么是红外？你能把它单纯地认知为：一类高频的电磁辐射。此种电磁辐射有三个特征：
①能反射5cm厚的食材；
②反射后，能引发引发氧原子的交互作用。
只好电风扇的组织工作基本原理就从下面那些Revigny的重要信息中再次出现了：
激光器造成红外，平底锅把红外蔓延到整座接合处里。碰到接合处里的食材后，红外会反射食材，抵达食材外部距表层5cm的地方性，引发那个地方性的氧原子交互作用。
氧原子加速体育运动，相同氧原子间互相磨擦，就会造成热能——电风扇，是这种把食材冷却的。
冷却操作过程中碰到的难题
返回他们原先的问题：电风扇冷却食材，为何会所以好吃？
答案离不开它的基本原理——
1.他们人类的烹饪方式，基本上都是由外而内进行冷却的。而电风扇，却是由内而外。调料、食材都没变，烹饪方式变了，味道就一定会改变。
2.电风扇加热的关键性是食材中原有的氧原子交互作用，这无疑会加速食材中氧原子的流失。因此电风扇冷却后的食材，一定会变干、变咸、变辣。
除了味道以外，电风扇冷却操作过程中还会碰到两个难题：安全！这里的安全性，能分成三大类：
1.不能接触红外的物品被放进了电风扇，比如金属——包括金属餐具、锡纸等等。
2.带壳的东西，比如鸡蛋、盒装牛奶等。因为电风扇冷却是由内而外的，外部受热后会加速膨胀，外壳却还没有发生形变，就会把外壳挤爆。
3.形变速度较慢的东西，比如塑料。电风扇冷却的速度很快，有些餐具无法承受此种高温，就会融化或开裂（所以会有电风扇专用餐具）。但同样的餐具，放进同样温度的蒸锅里，就不会坏。
电风扇应该怎样用？
说了这么多，微波炉到底还能继续使用吗？答案是能，但应用范围会相对小一些。
目前来看，电风扇的正确使用方法有三种：
1.冷却汤、粥、奶等汤之类食材，这类食材里面含有较多水分，因此冷却后味道发生的改变较小。
2.冷却花生、核桃等干果类食材，这类食材里面所含水分较少，而且水分越少越好吃。经电风扇冷却后，食材会更美味。
3.冷却普通菜品、面食的这时候，最好放进带盖子的容器里（容器的材质要符合放进电风扇的需求，盖子表层要有透气孔），同时在容器里洒上少量水分。
电风扇应该怎样选？
①功能，一定一定要选光波炉。光波炉除了能够升空红外以外，还能升空光波，相当于两个小型的电烤箱。功率比较小，不能用于烹饪，但是能用于食材的再冷却。
如果不是特别着急的这时候（比红外慢两三分钟），能用光波模式冷却普通菜品和面食。能更好地保留食材原有的味道，使用频率会更高。
②面板，当然现在多数电风扇上都有许多按键。但不要太关注它，真正买回家以后，绝大多数按键都是被闲置的。
但也别太复古，老式旋钮操作就稍显复杂了。按键少一点、大一点，老人使用也知道按下两个键就能素菜——这种就足够了。
③容量，不建议选太大的，最多不要超过20L。剩饭剩菜，首先不会剩许多；其次多数情况都是热给自己家人吃，不用考虑来客人的难题。
20L足够满足四五口人的冷却需求，二三十升的大容量看着挺漂亮，但其实根本塞不满——你也根本找不到能塞满的餐具！
产品推荐
电风扇的选购其实没有所以多讲究，但作为两个买家，总要挑点甚么。所以我就筛选了三款比较有亮点，而且还经济实惠（三四百元搭配700W火力，20L容量）的产品。
1.格兰仕DG
它的外观中规中矩，乍一看以为没什么亮点。但仔细分析，会辨认出和其它产品相比，有三点相同：
①腔体采用了搪瓷工艺，更光滑、不容易沾油；
②面板上只有6个常用功能的按键，时间调整能直接点按数字键；
③创新性增加了「红外除菌」功能，算是丰富了微波炉的用途，减少了闲置率。
2.圈厨WB01A
我愿意把这款产品称之为“老少皆宜”，老人和年轻人，一定会钟爱这一款产品。
对于老人来说，它的操作很单纯：
面板上只有6个按钮和两个旋钮，不会像老式双旋钮电风扇一样不知道怎样操作；机械按键，也不会像触摸按键一样不知道有没有按到。
对于年轻人来说，它的颜值很能打：
外面是复古式外观，弧形边缘显得很圆滑。内胆是两个转动玻璃托盘，显露着古老的质感。哪怕闲置在家，摆在厨房里，也能当成两件装饰品使用。
3.美的M21
和前面推荐的格兰仕那一款很像：
同样加入了红外除菌功能，同样是只有6个按键的面板。
但我觉得，这款产品的颜值要更高一点。面板上要更简洁一些，按键的尺寸也更大——更适合老人使用。
而且这款产品还增加了两个“宝宝专家”按键，一些婴儿辅食，能一键完成制作。家里有孩子的用户，能试试这项功能。
